利用加热除去固体物料中水分或其他溶剂的单元操作，称为干燥。生产中所提的干燥如不特别说明，即指固体干燥。干燥是化工生产中经常使用的一种去湿的单元操作，它的主要作用有;保证产品质量，固体产品的一项重要指标就是含水量，为达到这项指标，就要进行有效的干燥处理;有些工序要求物料干燥后方可加工，如染料工艺中的拼混工序，因而干燥为下一道工序提供符合要求的物料。
干燥设备分类
按照加热方式的不同，干燥设备(又称为干燥器)可分为以下四类。
①对流干燥器
其特点是气流与物料直接接触加热，如厢式干燥器、气流干燥器、沸腾干燥器、喷雾干燥器、转筒干燥器等。
②传导干燥器
其特点是热以辐射方式传给物料，如红外线干燥器。
③辐射干燥器
其特点是热以辐射方式传给物料，如红外线干燥器。
④介电加热干燥器
其特点是物料在高频电场内被加热，如微波干燥器。