科学技术的发展，现在很多以前都是靠野生才能获得的美味珍品，到了今天也成了我们日常的养殖品和市场流通品。从古自今，在我国饮食史中，就涌现了很多高质食材，今天我们就来介绍一种在大海中生长的高价值动物，这种动物的名字叫做“鲍鱼”，大家都知道海洋中有很多的海鱼，海鱼的营养价值很高，而且吃起来肉质更加的健康，这鲍鱼也不例外，不过要注意的是，尽管鲍鱼的名字里面带一个鱼字，但是鲍鱼可不是鱼，而是一种贝类。今天我们就来聊一聊这种动物，看看这鲍鱼有什么特点，为什么自古以来就受到如此的追捧。
鲍鱼是非常珍贵的贝壳类动物，它们的贝壳很美丽，色彩斑斓的，具有很强的观赏性，鲍鱼的生长速度极慢，养殖了七年的鲍鱼也不足百克。所以这个特点增加了鲍鱼的价值，特别是一些个头很大的鲍鱼，极其珍贵，真的算得上是山珍海味了，现在得益于科技的发展，很多水产市场上也有鲍鱼售卖，不过这些鲍鱼都是人工养殖的品种，和过去有钱人吃的鲍鱼是两种不同的概念，过去的鲍鱼都是野生的，属于真正的野味，现在人工养殖的鲍鱼价格也不低，都是按个卖的，不过还是要感谢科技的发展，让我们这些平民百姓也吃得起鲍鱼了。
人工养殖的鲍鱼为什么也这么贵呢？尽管野生鲍鱼非常的珍贵，但是通过人工养殖后，量大价格势必会降低，为什么人工饲养的鲍鱼价格为何仍旧坚挺呢？主要是因为鲍鱼可不是一种容易养殖的物种，鲍鱼很金贵，非常容易生病。如果一个不小心，可能饲养的鲍鱼就会全军覆没，这期间投入的人力物力财力统统打水漂了，所以养殖户在饲养鲍鱼的时候，要投入更多的精力，这也是人工养殖的鲍鱼价格仍旧很贵的原因，其实鲍鱼还被称为“海黄金”，从这点看就知道多珍贵了。
鲍鱼非常的美味，肉质极其鲜美，富含天然的谷氨酸，谷氨酸其实就是咱们日常调味所使用的味精，不过味精是通过人工加工的，而鲍鱼中的谷氨酸是天然具有的，由此可见鲍鱼多么的美味，而且鲍鱼不仅好吃，它们的营养价值也极高，滋补作用大。如今鲍鱼主要吃法就是炖汤，在炖罐里面丢下几颗鲍鱼炖着吃就能起到滋补作用。