自去年上半年开始，猪肉价格一路上涨，很多地区都涨到了三四十一斤，虽然到了今年猪肉的价格开始下滑，但是依旧比3、4年前贵了不少，于是有不少爱吃猪肉的朋友一直在抱怨“吃不起猪肉了，只能吃蔬菜了，毕竟蔬菜便宜”。
那么蔬菜就真的很便宜吗？估计大部分的反应是“便宜”，至少比猪肉便宜。确实，在蔬菜大量上市的时候，价格都十分的便宜，甚至在蔬菜产地，有很多都便宜到几分、几毛钱一斤，但要说所有蔬菜都便宜那就不对了，在市面上还是有一些蔬菜的价格十分昂贵，甚至比猪肉还贵。
其中就有一种蔬菜，它全身仅十分之一能吃，却贵到30元一斤，但少有人种植，很多农民朋友说，这种蔬菜种了只能喂猪。这是什么蔬菜？有何特别之处呢？
这种蔬菜估计很多朋友都没听过它的大名，它就是“洋蓟”，也被称作食托菜蓟、菜蓟、朝鲜蓟。一般名字中带有“洋”、“番”的基本都是外来作物，如番茄、番薯、洋槐等，洋蓟也不例外，它并非我国本土蔬菜品种，而是一种原产于地中海一带的作物，早在元代的时候就已经传入我国了，但那个时候基本没有人会把它当成蔬菜来食用，故而一直属于野生植物。
据资料记载，洋蓟最早作为蔬菜食用，是在1400年左右的意大利，当时的人们会把洋蓟未成熟的花苞采摘下来，去掉外面的壳之后，把里面的嫩芯当成蔬菜食用，一直流传至今。
把花当成蔬菜来食用的作物有很多，如黄花菜、槐花等均可以，但是没有哪一种有洋蓟那么特别。洋蓟作为一种蔬菜，其主要食用的部分就是它那未成熟花苞中的苞片，一棵洋蓟的花蕾大概能有200克左右，但去掉花蕾外面的老壳之后，里面可食用的苞片一般仅有20克左右，也就是说洋蓟全身仅有十分之一可以食用。
而国外有研究发现，洋蓟的营养价值十分的高，各类营养物质是其他的蔬菜的数倍，因此也就使得洋蓟在国外成了一种名贵且高营养价值的保健蔬菜，被誉为“蔬菜之皇”。
但在国内，很少有人食用洋蓟，甚至种植的洋蓟的农民朋友也不多，难道是因为洋蓟价格太便宜了吗？并不是，在国内，洋蓟最低都能卖到30元一斤，之所以很少有农民种植，主要还是因洋蓟不好卖。
洋蓟是一种产量比较高的作物，一般一株洋蓟主花苞和次级花枝的花苞，一共能有20、25个，一亩地大概能产800到1000公斤。不过在市面上出售的洋蓟都是没有去壳的，这就导致很多人不知道如何使用它，亦或者觉得去掉壳之后觉得得不偿失。就比如你花了30元买了一斤带壳的洋蓟，回来后剥完壳发现只剩一两了，你是啥感受？
另外还有一点，由于我国饮食文化跟国外有着十分大的差别，使得也多人也不喜欢吃洋蓟这类蔬菜。所以在早几年的时候，我国很多农民种植了洋蓟发现卖不动，以至于这些年都没农民愿意种植它了，很多农民也都抱怨说，种植洋蓟只能用来喂猪了。
洋蓟虽然营养价值很高，价格也十分不错，同时在国外也十分受追捧，但是在国内确实不是很受喜爱，所以各位农民朋友想要种植它的话，得谨慎选择。
各位朋友，你们见过或吃过洋蓟吗？你如何看待这种“名贵”蔬菜呢？欢迎留言说出你的看法！